Sicomatic 煮豚

圧力鍋で煮豚を作ると、とてもしっとりして良いというのを見てそのう
ちに作ろうとおもっていました。今日、安売りしている豚バラブロック
があったので買ってきました。

下茹でして灰汁をとるときに今回は古くなった紅茶の葉を入れてみまし
た。本茹での汁はスープに使うつもりなので、紅茶は下茹でで。

10分下茹で
水を換えて、
レベル1で20分加圧。自然減圧。

さめたらそのまま冷蔵庫にいれて、1日冷やして脂を固めて全部とる。

しっとりと出来上がったよ。
今回は塩味はつけてないので、加工して使う用。

おいしうございました。